Постная перловка с овощами – это сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Его нежно-хрустящая текстура и богатый вкус порадуют всех любителей простой и вкусной домашней еды.
Ингредиенты
- Перловая крупа – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Свёкла – 1 шт.
- Капуста (цветная или белокочанная) – 1/4 головки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перловую крупу промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой (в соотношении 1:2) и варить на слабом огне под крышкой до готовности (примерно 30-40 минут).
- Пока варится перловка, нарезать овощи: морковь и лук кубиками, картофель соломкой или кубиками, свёклу тонкими кружочками, капусту тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на нем нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь и картофель, обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить свёклу, капусту и чеснок к овощам на сковороде. Перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут до мягкости овощей.
- Готовую перловку слить с воды, добавить обжаренные овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и прогреть на слабом огне несколько минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или соевого соуса при обжаривании овощей. Также перловка хорошо сочетается с пряными травами, такими как тимьян, розмарин или орегано.
