Лазанья — это блюдо, которое ассоциируется с итальянской кухней и ее богатым вкусом. Но не все ингредиенты классического рецепта подходят для постного стола. Однако, используя немного хитрости и заменив мясные составляющие на вкусные овощи и грибы, можно приготовить по-настоящему вкусную и сытную поствную лазанью.
Ингредиенты
- Лапша для лазаньи (постnaya)
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры (свежие или консервированные) — 400 г
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Специи (соль, черный перец, орегано, базилик) — по вкусу
- Сыр твердый постный — 150 г
| Калорийность | 350-400 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и грибы кубиками. Чеснок измельчить.
- В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, специи и перемешать. Жарить еще 2-3 минуты.
- Помидоры нарезать кубиками или пропустить через мясорубку. Добавить к грибам и тушить под крышкой около 15 минут.
- Капусту тонко нашинковать и добавить в сковороду с грибами. Тушить еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно лапшу, затем слой соуса с овощами и грибами. Повторить слои до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой — лапша.
- Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета и расплавления сыра.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного орегано или тимьяна. Также лазанью можно подавать с салатом из свежих овощей.
