Постная гречневая запеканка с яблоками и изюмом — это вкусное, сытное и очень полезное блюдо. Она идеально подходит для постных дней или просто как легкий и питательный ужин. Гречневая крупа богата клетчаткой и микроэлементами, а яблоки и изюм придают запеканке приятную сладость и аромат.
Ингредиенты
- 2 стакана гречневой крупы
- 4 средних яблока
- 100 грамм изюма
- 1 литр растительного молока
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, специи по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть и залить растительным молоком. Поставить варить на средний огонь. Варить до готовности, примерно 20 минут.
- Лук мелко нарезать и обжарить в растопленном растительном масле до золотистого цвета.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить к луку и обжаривать еще 5-7 минут.
- Изюм залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
- Готовую гречку слить с лишнего молока, добавить обжаренные яблоки с луком и изюм. Перемешать.
- Выложить массу в форму для запекания, посолить, поперчить по вкусу. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить корицу или ванильный сахар к яблокам и изюму. Также можно использовать другие сухофрукты по вкусу, например, чернослив или курагу.
