После новогодних праздников, когда на столе остались только воспоминания о застольях, хочется чего-то легкого и полезного. Этот рецепт идеально подходит для возвращения к здоровому питанию после праздничных излишеств – легкий, витаминный и очень вкусный!
Ингредиенты для Овощной запеканки
- 300 г цветной капусты
- 200 г брокколи
- 150 г моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 50 мл молока
- 3 ст. ложки сыра твердого (по желанию)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Овощной запеканки
- Подготовьте овощи: цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, морковь нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
- В большой кастрюле с небольшим количеством воды отварите овощи до полуготового состояния (около 5 минут).
- Смешайте в миске яйцо, молоко, соль и перец.
- Добавьте к овощам яйцо с молоком, перемешайте.
- Выложите смесь в форму для запекания, посыпьте сверху тертым сыром (по желанию).
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, или пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного тертого имбиря или паприки. Также вместо твердого сыра можно использовать моцареллу для более кремовой текстуры.
