Жюлиен — это изысканное французское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это сытное и ароматное угощение готовится с использованием свежих грибов, которые обжариваются со сливочным маслом и луком, а затем покрываются хрустящим натертым сыром. Жюлиен обычно подают как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к вину.
Ингредиенты
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 большая луковица
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- 100 г твердого сыра (чеддер, пармезан)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы и лук очистить, нарезать кубиками. Лук обжарить в сливочном масле до мягкости (5-7 минут).
- Добавить грибы к луку, посолить, поперчить и жарить до золотистого цвета (10-12 минут).
- Всыпать муку, хорошо перемешать с овощами и обжаривать еще 1 минуту.
- Влить сливки, довести до кипения, помешивая. Уменьшить огонь и томить около 5 минут, пока соус не загустеет.
- Разогреть духовку до 200°C. Переложить грибной соус в огнеупорную форму.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать им содержимое формы.
- Запекать в духовке 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Чтобы получить более насыщенный вкус, можно добавить к грибам немного белого вина или бальзамического уксуса во время их обжаривания. Для более кремовой текстуры соуса можно использовать жирные сливки или смешать сливки с небольшим количеством сыра.
