Вареники с квашеной капустой – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для холодного вечера. Они представляют собой тонкие лепешки из теста, наполненные ароматной и слегка кисловатой капустой. Эта комбинация вкусов всегда радует гурманов и никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для вареников с квашеной капустой
- Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, щепотка соли
- Для начинки: 2 стакана квашеной капусты, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление вареников с квашеной капустой
- Приготовить тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить яйцо и воду, замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Подготовьте начинку: Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить квашеную капусту, посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Раскатать тесто: Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Вырезать вареники: Вырезать кружки из теста диаметром около 8 см. В центр каждого кружка положить немного начинки.
- Сформировать вареники: Схватите края теста и защипните их, чтобы получились полумесяцы. Уплотните края хорошо, чтобы начинка не вытекала.
- Варить вареники: В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить вареники 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность.
- Подавать: Вареники подавать горячими со сметаной или любым другим соусом по вкусу.
Для более пикантного вкуса можно добавить к начинке немного измельченного чеснока или копченой вареной колбасы. При приготовлении теста замените часть воды спиртом для лучшей эластичности и предотвращения рассыхания.
