Вареники с картофелем и луком — это классическое блюдо русской кухни, которое любят многие за свою простоту и невероятный вкус. Сочетание мягкого теста, нежной начинки из картошки и лука, а также возможность добавить различные специи делают эти вареники настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана теплой воды;
- 1 щепотка соли;
- Для начинки:
- 500 г картофеля;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу;
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на 100 г | 4-6 | 1,5 часа |
Приготовление
- Картофель отварить в мундире до готовности (около 20 минут).**
- Пока картофель варится, приготовить тесто: смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавляя теплую воду, вымесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
- Картофель очистить и протереть через сито.**
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до прозрачности.**
- **К картофелю добавить лук, соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать.**
- Раскатать тесто тонко (толщиной около 2 мм). Вырезать кружки диаметром 8-10 см. **
- **На каждый кружок положить немного начинки, защипнуть края вареников.**
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут до готовности.
- **Вынуть вареники шумовкой и подавать горячими со сметаной или маслом.**
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного жареных грибов, зелени или укропа. Чтобы вареники не липли друг к другу во время варки, рекомендуется добавлять в кипящую воду 1 столовую ложку растительного масла.
