Тушеная капуста – это классическое и очень сытное блюдо, которое легко готовится и может стать основой для множества других рецептов. Она отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или птице.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 кочан (примерно 1 кг)
- Лук репчатый — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сахар (по желанию) — 1 ч. ложка
- Специи по вкусу (например, лавровый лист, душистый перец)
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Капусту тщательно промыть, удалить плодоножки и нашинковать.
- Лук очистить и нарезать кубиками, морковь — соломкой. Обжарить лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и моркови томатную пасту, обжаривать еще 2 минуты.
- Добавить капусту к овощам, посолить, поперчить, добавить сахар (по желанию) и специи. Перемешать.
- Залить капусту водой так, чтобы она была покрыта на 1-2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
Тушеная капуста становится еще вкуснее, если ее готовить с добавлением копченой колбасы или бекона. Также можно добавить в блюдо немного кислинки: свежего или сушеного блина, яблока или клюквы.
