Пошаговый рецепт турецкой пахлавы

Пахлава – это восхитительный сладкий десерт, который покорил сердца любителей сладостей во всем мире. Хрустящая основа из тонкого теста, пропитанная нежным сиропом и обильно покрытая орехами, создает поистине незабываемый вкус. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления этой восточной сладости, которая станет настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты для пахлавы

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана теплой воды
• Начинка:
• 1.5 стакана измельченных грецких орехов
• 1 стакан сахарного песка
• 1/4 чайной ложки молотого корицы
• Сироп:
• 1.5 стакана воды
• 1.5 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление пахлавы

1. Подготовка теста:
• В большой миске смешать муку, соль и растительное масло.
• Постепенно влить теплой воды и замесить мягкое эластичное тесто.
• Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
• В миске смешать измельченные орехи, сахар и корицу.
3. Приготовление сиропа:
• В кастрюле довести воду с сахаром и лимонной кислотой до кипения.
• Убавить огонь и варить 10 минут, пока сироп не загустеет.
• Снять с огня и остудить.
4. Формовка пахлавы:
• Раскатать тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 2 мм.
• Нарезать тесто на квадраты размером 6×6 см.
• Выложить квадраты теста в форму для выпечки, слегка прижимая их друг к другу.
• Посыпать каждый квадрат начинкой из орехов.
• Накрыть оставшимися квадратами теста и плотно прижать все слои.
5. Выпекание:
• Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 45-50 минут, или пока пахлава не станет золотисто-коричневой.
6. Пропитка сиропом:
• По истечении времени выпекания, аккуратно полить горячую пахлаву остывшим сиропом.
• Оставить на 2-3 часа для пропитывания.

Важно использовать качественные орехи и свежее масло для теста. Сироп для пахлавы лучше готовить заранее, чтобы он успел остыть до нужной температуры. Подавайте пахлаву в охлажденном виде.