Тефтели в сливочном соусе — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Нежное мясо, обволакиваемое нежным, ароматным соусом, станет прекрасным вариантом для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- 500 г свиного фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- 30 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 500 мл молока
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Готовим тефтели: мелко нарезать лук, добавить к фаршу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать все ингредиенты. Формировать из смеси небольшие шарики (диаметром около 3 см). Обжарить тефтели в раскалённом масле с двух сторон до румяной корочки.
- Готовим соус: в том же масле, в котором обжаривались тефтели, добавить муку и перемешать. Влить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Собираем блюдо: выложить тефтели в кастрюлю с приготовленным соусом, добавить мускатный орех. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.
- Подаем: украсить зеленью, подавать горячим со сметанным или гречневым гарниром.
Советы: Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить немного специй: паприку, кардамон или кориандр. Тефтели можно запечь в духовке вместо обжарки на сковороде. Чтобы соус получился более плотным, можно добавить 1 ст. ложку сметаны.
