Тефтели с подливой – это классическое, сытное и ароматное блюдо русской кухни. Нежное мясное исполнение тефтелей в сочетании с густой, сочной подливой создает неповторимый вкус, который понравится всем членам семьи.
Ингредиенты для тефтелей с подливой
- 500 г мяса (говядины, свинины или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г белого хлеба
- 1 стакан молока
- 1 ст. л. свежей зелени (петрушки, укропа)
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- Для подливы:
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. л. муки
- 3 стакана бульона
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление тефтелей с подливой
- Подготовить фарш: Измельчить мясо, лук, зелень. Добавить хлеб, замоченный в молоке, яйца, соль и перец. Тщательно вымесить фарш до однородной консистенции.
- **Сформировать тефтели:** из фарша слепить небольшие шарики диаметром около 3 см.
- Обжарить тефтели: В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать тефтели со всех сторон до румяной корочки (около 5-7 минут).
- **Подготовить подливу:** Извлечь тефтели из сковороды. Обжарить в том же масле лук с морковью, добавить муку и обжарить еще 1 минуту. Залить бульоном, добавить томатную пасту, соль, перец и довести до кипения.
- **Тушить тефтели:** Вернуть тефтели в сковороду с подливой, убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в подливу лавровый лист или немного хмели-сунели. Тефтели с подливой отлично подаются с гречневой кашей, картофельным пюре или рисом.
