Тарталетки с жульеном – это изысканное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Хрустящая корочка тартин, сочная начинка из говядины, обжаренная с луком и специями, и нежная сливочная сметана – сочетание, которое покорит любого гурмана.
Ингредиенты для тартулеток с жульеном
- Тартин:
- Мука пшеничная — 200 г
- Соль — щепотка
- Холодное масло — 100 г
- Вода — 5-7 ст. л.
- Жюлиен:
- Говядина (филе или вырезка) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сливочная сметана:
- Сливки (33%) — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
| Калорийность: | ≈450 ккал на порцию |
| Порций: | 6 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление тартулеток с жульеном
- Приготовить тартин: в миске смешать муку, соль и холодное масло (нарезать кубиками). Влить воду понемногу, замесить тесто. Остудить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто и вырезать круги диаметром 8-10 см. Выпекать тартин в разогретой до 180°C духовке 15 минут, пока не подрумянятся.
- Приготовить жулиен: говядину нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать.
- Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить говядину и жарить 5-7 минут, пока не станет румяной.
- Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Снять с огня.
- Приготовить сливочную сметану: сливки нагреть в кастрюле до едва кипения. Добавить масло и соль, смешать. Остудить.
- Наполнить тартин жульеном, залить сверху сметаной.
Тарталетки с жульеном можно подавать как горячими, так и холодными. Для более яркого вкуса добавьте немного красного вина в жулиен во время обжарки.
