Сырный крем-суп — это вкусное, сытное и невероятно простое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Нежная консистенция, богатый сырный вкус и возможность варьировать начинку делают его идеальным как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 800 мл куриного или растительного бульона
- 200 г твердого сыра (например, чеддер, голландский)
- 100 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности (5 минут).
- Добавить картофель, посолить и поперчить. Обжарить ещё 2 минуты.
- Залить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снять суп с огня и остудить немного.
- В блендере измельчить суп до однородной консистенции.
- Вернуть суп в кастрюлю, добавить сыр и сливки. Помешивая, нагреть до растворения сыра (не кипятить!).
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более густого супа можно добавить ещё немного сливочного масла или сливок. Сыр можно использовать любой на ваш вкус – гауда, моцарелла, пармезан и т.д.
