Свиной отбивной в кляре – это классическое и любимое блюдо многими. хрустящая корочка из кляра контрастирует с нежной мясной начинкой, а соус подаётся как приятное дополнение. Этот рецепт достаточно простой и быстрый, а результат того стоит!
Ингредиенты для свиного отбивного в кляре
- 500 г свиной вырезки;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- 3 столовые ложки воды;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
| Калорийность: | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций: | 2-3 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление свиного отбивного в кляре
- Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и тонко отбить молоточком. Посолить и поперчить с двух сторон.
- В миске взбить яйцо, добавить муку и воду, хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Каждый кусочек мяса обмакнуть в кляр со всех сторон, стараясь не допускать образования больших воздушных пузырей.
- В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать отбивные на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
Чтобы кляр получился более хрустящим, добавьте в него немного панировочных сухарей. Для более нежного вкуса можно использовать молоко вместо воды при приготовлении кляра. Перед подачей отбивные украсить свежей зеленью и любым желаемым соусом.
