Спагетти болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей насыщенностью вкуса и ароматом. Нежные спагетти в сочном мясном соусе с изысканными нотками пряностей создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Спагетти болоньезе
- 500 г спагетти
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 200 мл красного вина
- 400 г томатной пасты
- 500 мл воды или овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки сахара
- Сушеные травы: орегано, базилик, тимьян (по вкусу)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Спагетти болоньезе
- Шаг 1: Подготовка овощей (10 минут) Нарежьте лук и морковь кубиками, сельдерей мелко порубите. Чеснок измельчите.
- Шаг 2: Обжаривание фарша (15 минут) В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте фарш и обжарьте, разбивая его лопаткой, до изменения цвета.
- Шаг 3: Добавление овощей (5 минут) К фаршу добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.
- Шаг 4: Деглазирование (2 минуты) Влейте красное вино в кастрюлю и протушите 2 минуты, чтобы испарилась спирт.
- Шаг 5: Добавление томатов и бульона (15 минут) Добавьте томатную пасту, воду или овощной бульон, сахар, сушеные травы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 40-45 минут.
- Шаг 6: Приготовление спагетти (8-10 минут) Поварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 7: Соединение и подача (5 минут) Слийте спагетти, сохраняя немного пасты. Добавьте спагетти в кастрюлю с соусом болоньезе и перемешайте, чтобы все равномерно пропиталось. Подавайте горячим.
Для более насыщенного вкуса используйте говяжий фарш высшего сорта и добавьте к нему немного свиного. Не забывайте про свежемолотый перец – он придает соусу особый аромат. Также попробуйте добавить в соус ложку тертого пармезана.
