Штрудель – это вкусное и ароматное изделие из слоёного теста, которое традиционно начиняется яблоками, но может быть разнообразен с другими наполнителями. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить классический штрудель с яблоками, который покорит сердца всех любителей этого лакомства.
Ингредиенты для яблочного штруделя
- Тесто:
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 150 мл воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- Начинка:
- 6 средних яблок
- 100 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- Для смазывания:
- 1 яичный желток
- 1 ст.л. молока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление яблочного штруделя
- Подготовка теста:
- Смешать муку, соль и растительное масло. Добавить яйцо и воду, замесить тесто.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Подготовка начинки:
- Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
- Обсыпать яблоки сахаром, корицей, добавить лимонный сок.
- Сборка штруделя:
- Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть теста в тонкий прямоугольник (около 30х50 см).
- Выложить начинку из яблок на тесто, оставляя края свободными.
- Скрутить штрудель, начиная с одного длинного края.
- Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Повторить шаги 3-6 с оставшейся частью теста.
- Выпечка:
- Растопить сливочное масло. Смазать штрудель растопленным маслом, взбить яичный желток с молоком и смазать им штрудель сверху.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, пока штрудель не приобретет золотистый цвет.
Совет: Чтобы яблоки не разварились во время выпечки, перед добавлением их в начинку можно обсыпать сахаром и немного постоять. Также, штрудель можно подавать с ванильным мороженым или сметаной.
