Профитроли — это нежные и воздушные пирожки, которые часто наполняются сладкой или соленой начинкой. Но иногда хочется попробовать их в чистом виде, насладиться хрустящей корочкой и пышным тестом. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить профитроли без начинки, чтобы подчеркнуть их естественную красоту и вкус.
Ингредиенты для профитролей
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 60 г муки высшего сорта
- 3 яйца крупных
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление профитролей
- В кастрюле с толстым дном смешайте воду, масло и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Как только масло растопится, сразу же добавьте муку в один прием и энергично мешайте венчиком до образования однородного теста (около 1-2 минут).
- Уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать тесто еще 1-2 минуты. Тесто должно слегка отстать от стенок кастрюли.
- Переложите тесто в миску, прикройте пленкой и дайте остыть до комнатной температуры (около 10 минут).
- Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая тесто после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и блестящим.
- На противень застелите пергаментную бумагу. Возьмите кондитерский мешок с насадкой для профитролей (круглая, диаметром около 1 см) и выложите тесто порционно на противень, оставляя между пирожками расстояние.
- Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекайте профитроли 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Готовые профитроли достаньте из духовки и дайте им остыть на решетке.
Профитроли без начинки можно подавать в качестве самостоятельного десерта, посыпав сахарной пудрой. Также их можно использовать для приготовления сладких закусок или пирожных с различными начинками. Для более яркого вкуса профитроли можно смазать медовой глазурью или полить шоколадным соусом.
