Плов из утки — это блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом и насыщенным ароматом. Утка впитывает все специи и получается невероятно сочной и нежной. Этот рецепт станет отличным вариантом для праздничного стола или обычного семейного обеда.
Ингредиенты для плова из утки
- Утиная грудка — 1 кг
- Рис длиннозернистый — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Картофель — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Специи: зира, куркума, барбарис, паприка, соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло — 100 мл
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление плова из утки
- Утку помыть, обсушить и нарезать кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить утку до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь и сладкий перец к утке, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Засыпать рис в кастрюлю, добавить специи (зира, куркума, барбарис, паприка), соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Влить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см, добавить картофель и чеснок. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут.
- Затем снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой еще 15-20 минут.
Советы: для более насыщенного вкуса можно использовать копченую утку. Перед добавлением воды в кастрюлю, хорошо прогрейте ее на огне — это поможет рису быстрее свариться и не слипнуться. Не стоит открывать крышку во время варки плова, иначе он потеряет свою сочность.
