Паста с мидиями — это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит вас своей легкостью приготовления и изысканным вкусом. Мягкие мидии в сочетании с нежной пастой и сочным соусом создают незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для пасты с мидиями
- 500 г свежей пасты (можно использовать любую, но хорошо подходит спагетти или фетучини)
- 1 кг свежих мидий
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 350 ккал | 2-4 | 20 минут |
Приготовление пасты с мидиями
- 10 минут: Сначала отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте ее и отложите.
- 5 минут: Пока варится паста, очистите мидии, удалив излишние волокна и песок. Промойте их холодной водой.
- 5 минут: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета (не более 1 минуты).
- 3 минуты: Добавьте мидии в сковороду, присыпьте солью и черным перцем. Накройте крышкой и готовьте, пока мидии не откроются (около 3-4 минут). Удалите любые мидии, которые не открылись.
- 2 минуты: Влейте вино в сковороду и дайте ему выкипеть в течение 1-2 минут.
- 1 минута: Добавьте укроп и перемешайте.
- 1 минута: Верните отваренную пасту в сковороду с мидиями, аккуратно перемешайте, чтобы все равномерно пропиталось соусом.
- Подавайте горячим.
Несколько тонкостей: перед приготовлением убедитесь, что мидии свежие и живые – они должны плотно прикрывать свои створки. Если у вас нет белого вина, его можно заменить на куриный или овощной бульон. Для более пикантного вкуса добавьте щепотку красного перца.
