Паста с грибами в сливочном соусе — это классическое блюдо, которое полюбилось многим своей простотой и непередаваемым вкусом. Сочетание ароматных грибов, насыщенного сливочного соуса и нежной пасты создаёт поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г спагетти или другой длинной пасты
- 250 г грибов (шампиньоны, вешенки, лисички)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 150 мл сливок
- 50 мл белого вина (необязательно)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 мин Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
- 5 мин Пока варится паста, мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы можно нарезать как угодно: тонкими пластинками или крупными кусками.
- 10 мин Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и чеснок. Тушите 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и начнут выделять сок.
- 5 мин Если используете вино, добавьте его в сковороду и дайте выпариться около минуты.
- 2 мин Влейте сливки, посолите, поперчите по вкусу. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- **1 мин** Отцедите пасту, добавьте ее в сковороду с соусом. Перемешайте все вместе.
- Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса грибов можно обжарить их на гриле или под казанком. Вместо сливок можно использовать сметану или легкий йогурт. По желанию в соус можно добавить тертый пармезан.
