Пошаговый рецепт паштета из печени

Паштет из печени

Паштет из печени — это классическое блюдо, которое ценится за свой насыщенный вкус и нежную текстуру. Он отлично подходит как для праздничного стола, так и для обычной семейной трапезы. Вкус паштета можно варьировать с помощью различных специй и добавок, а подавать его можно с хрустящим хлебом, тостами или овощами.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 100 мл молока
  • соль и перец по вкусу
  • 50 г сухарей
  • 1 желток
Калорийность ≈ 300 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Печень промыть, обсушить и нарезать кубиками.
  2. Лук очистить и мелко нарезать.
  3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить печень и обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
  4. Влить молоко, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, пока печень не станет мягкой.
  5. Готовую печеночную массу переложить в чашу блендера или воспользоваться погружным блендером. Добавить сухари и желток. Измельчить все до однородной массы.
  6. Паштет переложить в формочку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике не менее 2 часов.

При приготовлении паштета из печени важно следить за тем, чтобы она не переварилась. Переваренная печень будет иметь неприятный вкус и резиновую текстуру. Чтобы паштет получился более нежным, перед добавлением в блендер можно протереть его через сито.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты