Паштет из печени — это классическое блюдо, которое ценится за свой насыщенный вкус и нежную текстуру. Он отлично подходит как для праздничного стола, так и для обычной семейной трапезы. Вкус паштета можно варьировать с помощью различных специй и добавок, а подавать его можно с хрустящим хлебом, тостами или овощами.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 мл молока
- соль и перец по вкусу
- 50 г сухарей
- 1 желток
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить и нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить печень и обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
- Влить молоко, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, пока печень не станет мягкой.
- Готовую печеночную массу переложить в чашу блендера или воспользоваться погружным блендером. Добавить сухари и желток. Измельчить все до однородной массы.
- Паштет переложить в формочку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
При приготовлении паштета из печени важно следить за тем, чтобы она не переварилась. Переваренная печень будет иметь неприятный вкус и резиновую текстуру. Чтобы паштет получился более нежным, перед добавлением в блендер можно протереть его через сито.
