Овощное рагу — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Оно легко готовится, а разнообразие овощей позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить классическое овощное рагу с томатами, луком и морковью.
Ингредиенты для овощного рагу
- 3 средних картофелины
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г консервированных помидоров
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 80-90 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление овощного рагу
- Овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь — полукольцами, лук — полумесяцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь, картофель и чеснок, обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавить консервированные помидоры, орегано, соль и черный перец по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут, или до готовности картофеля.
Подавать овощное рагу можно горячим с крупым хлебом или как гарнир к мясу. Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие, но тогда время приготовления увеличится примерно на 10 минут. В рагу также можно добавить другие овощи по вкусу: брокколи, цветную капусту, кабачок.
