Окрошка — это традиционное холодное блюдо, которое идеально подходит для жаркой летней погоды. Окрошку можно варить на разных видах бульона: мясном, рыбном или овощном. В классическом варианте окрошка готовится с квасом, но также ее можно делать с кефиром, простоквашей или даже содовой.
Ингредиенты для окрошки
- 500 г вареного мяса (говядина, курица или свинина)
- 2 картофелины
- 2 свежих огурца
- 1 луковица
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 2-3 столовые ложки кваса
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 80-100 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление окрошки
- Вареное мясо нарезать кубиками.
- Картофель отварить до готовности и нарезать кубиками.
- Огурцы нарезать тонкими пластинками или кубиками.
- Лук мелко порубить.
- Зелень промыть и мелко порубить.
- В большую миску выложить все нарезанные ингредиенты (мясо, картофель, огурцы, лук, зелень).
- Залить квасом. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Окрошку охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Для более насыщенного вкуса окрошку можно заправить сметаной или майонезом. Также вместо кваса можно использовать кефир или простоквашу, а вместо вареного мяса использовать копченое или отварную рыбу. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите свой идеальный рецепт!
