Мясо под шубой — это традиционное русское блюдо, которое покоряет своей вкусной комбинацией слоев: нежное вареное мясо, кремовый майонезный слой и свежие овощи. Оно часто присутствует на праздничном столе, но отлично подходит и для уютного домашнего ужина.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 3-4 картофелины среднего размера
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 средних свеклы
- 200 г майонеза
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время варки мяса) |
Приготовление
- Варим мясо: говядину промываем, засыпаем солью и помещаем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума и варим 1,5-2 часа. Готовность мяса проверяем вилкой — оно должно легко протыкаться.
- Отвариваем овощи: картофель, морковь и лук очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Свеклу можно варить вместе с мясом или отдельно, если предпочитаете более яркий цвет.
- **Нарезаем овощи:** все овощи нарезаем тонкой соломкой или кубиками.
- Формируем блюдо: в салатнице выкладываем слой варёного мяса, смазываем его майонезом. Накрываем слоем нарезанных овощей (картофель, морковь, лук). Снова покрываем майонезом и выкладываем слой свеклы. Украшаем зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в майонез немного горчицы или хрена. Важно использовать качественные овощи, чтобы блюдо получилось максимально вкусным. Мясо под шубой лучше всего подавать охлажденным.
