Мясо по-французски — это классическое и изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Слои тонкого мяса, хрустящего картофеля и ароматного соуса создают невероятное сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты для мяса по-французски
- 500 гр говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 300 гр картофеля
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 50 гр сыра твердого (например, швейцарского)
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию)
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление мяса по-французски
- Подготовка мяса: Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 0.5 см). Посолить, поперчить и слегка обжарить с обеих сторон на раскалённой сковороде с маслом до лёгкого румянца.
- Подготовка картофеля: Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 0.3 см). Лук нарезать полукольцами.
- Сборка блюда: В форму для запекания выложить половину картофельных ломтиков, сверху — мясо, затем — лук и оставшийся картофель. Слить немного масла с мяса во фритюрницу или сотейник, добавить сливки, довести до кипения и посолить.
- Запекание: Залить получившимся соусом картофель и мясо, посыпать тертым сыром и мускатным орехом (по желанию). Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C примерно 40-50 минут, до золотистого цвета картофеля и расплавления сыра.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного белого вина или коньяка. Чтобы картофель был хрустящим, перед подачей можно обдать его горячим маслом в сковороде. Мясо по-французски отлично сочетается с любым гарниром, например, со свежими овощами.
