Меренговый рулет — это воздушный, невесомый десерт, который покорит любого своим нежным вкусом и легкой текстурой. Благодаря простоте приготовления и возможности для экспериментов с начинками, он станет отличным вариантом как для праздничного стола, так и для ежедневного наслаждения.
Ингредиенты
- 3 белка
- 100 г сахара
- 50 г крахмала
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 мин |
Приготовление
- Предварительный этап: разогрейте духовку до 100°C. Противень застелите пергаментной бумагой.
- Взбивание белков: в чистой суドライ миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Внесение сахара: постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивания. Взбивайте до крепких, густых пиков.
- Включение крахмала: аккуратно вмешайте крахмал и ванильный сахар в белковую массу лопаткой до однородности.
- Выпекание: выложите тесто на подготовленный противень, распределив его тонким слоем (примерно 3 мм). Выпекайте в духовке 40-50 минут, пока меренга не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
- Сборка рулета: на слегка остывшую меренгу положите пищевую пленку. Аккуратно переверните рулет с помощью пленки и равномерно распределите начинку по всей поверхности. Сверните рулет плотным валиком.
- Охлаждение: уберите рулет в холодильник на 2-3 часа для прохладного наслаждения.
Важно помнить, что меренга очень хрупкая. Не перегревайте духовку, иначе она может пригореть. Для начинки можно использовать любые ягоды, фрукты, крем или шоколадный ганаш.
