Маринованные шампиньоны – это простой и вкусный способ сохранить свежие грибы для будущих блюд. Это отличный вариант как самостоятельной закуски, так и дополнения к мясным или рыбным dish’ам. Маринование придает грибам пикантный вкус и хрустящую текстуру.
Ингредиенты для маринованных шампиньонов
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 лавровых листа
- 4-5 зубчиков чеснока
- 200 мл воды
- по желанию: 1-2 шт. черного перца горошком, зелень укропа
| Калорийность | ≈ 35 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 2 часа для маринования |
Приготовление маринованных шампиньонов
- Шампиньоны промыть под проточной водой и отделить ножки от шляпок. Шляпки разрезать на части.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне, добавить лавровый лист, перец горошком (по желанию) и чеснок.
- Положить шампиньоны в кипящий маринад, уменьшить огонь и варить 5-7 минут.
- Переложить грибы в чистые стерилизованные банки. Залить маринадом таким образом, чтобы он полностью покрывал грибы.
- Закрыть банки крышками и хранить в прохладном месте при комнатной температуре не менее 2 часов, а лучше – 12 часов до полного маринования.
Маринованные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 2 недель. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад щепотку острого перца или молотого имбиря.
