Кыстыбог — это традиционное блюдо башкирской кухни, которое представляет собой лепёшку, фаршированную мясом и овощами. Несмотря на кажущуюся простоту, этот рецепт обладает уникальным вкусом и ароматом, который покорит любого гурмана.
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан + 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Мясо (говядина, баранина или свинина) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Острый перец – по вкусу (можно заменить сладким)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Для начала необходимо приготовить тесто. В большой миске смешать муку с солью. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто ложкой. Когда тесто станет слишком густым, выложить его на стол и продолжать месить руками до получения гладкой эластичной массы. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку. Лук, картофель и морковь нарезать мелко. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить к луку измельченное мясо, картофель и морковь. Тушить под крышкой 20-25 минут.
- Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждый кусочек раскатать в круглую лепешку толщиной около 3 мм.
- На середину каждой лепешки положить немного фарша, края поднять и защипнуть, чтобы получился конвертик.
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить кыстыбоги с обеих сторон до золотистого цвета.
Для более яркого вкуса можно добавить в фарш измельченную свежую зелень или специи по вкусу. Кыстыбог подают горячим, запивая кисломолочным напитком или чаем.
