Курочка в кляре – это классическое и очень любимое блюдо, которое готовится быстро и просто. Хрустящая корочка контрастирует с нежной мякотью курицы, создавая восхитительный вкус и текстуру. К тому же, такое блюдо универсально — его можно подать как основное на обед или ужин, так и использовать в качестве закуски.
Ингредиенты для курочки в кляре
- Куриные бедра (или другая часть курицы) – 500 г;
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- Яйца – 2 шт.;
- Вода – 1/2 стакана;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Растительное масло для фритюра – 300 мл;
| Калорийность | около 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление курочки в кляре
- Куриные бедра тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и посолить/поперчить по вкусу.
- В миске смешать муку с солью и перцем. В другой миске взбить яйца с водой.
- Каждый кусок курицы обвалять сначала в муке, затем в яйце-водной смеси, а после снова в муке.
- В большой сковороде разогреть растительное масло до синего огня. Обжарить курочку в кипящем масле до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 5-7 минут на каждой).
- Готовую курочку вынуть из масла и положить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.
Чтобы кляр получился особенно хрустящим, можно добавить в муку немного крахмала или газированной воды. А для более пикантного вкуса – приправить яйца солью, перцем и специями по вкусу.
