Крем-суп из чечевицы — это сытное, ароматное и очень полезное блюдо. Он быстро готовится и идеально подходит для холодных дней. Этот простой рецепт порадует вас своей вкусной текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 200 г чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка растительного масла
- 400 мл овощного бульона
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- соль и черный перец по вкусу
- немного свежей зелени (для украшения)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить ее овощным бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Пока варится чечевица, нарезать лук и морковь кубиками. Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с чечевицей. Посолить, поперчить и добавить молотый кориандр. Проварить еще 5 минут.
- Снять суп с огня и взбить его погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
- Подавать крем-суп из чечевицы горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного куркумы или паприки. Чечевица очень хорошо сочетается с различными специями, поэтому не бойтесь экспериментировать!
