Эти воздушные кокосовые кексы – идеальный десерт для всех любителей тропических вкусов. Их мягкая текстура, нежная сладость и аромат свежего кокоса создают неповторимое наслаждение. А простота приготовления делает их отличным вариантом для любого дня.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- 1 стакан сахара
- ½ стакана кокосовой стружки
- ⅓ стакана молока
- ⅔ стакана растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность на порцию | ~ 300 калорий |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для кексов маслом и присыпте мукой.
- В большой миске смешайте муку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком, растопленным маслом и ванильным экстрактом.
- Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до однородности. Не переусердствуйте!
- Разлейте тесто по формочкам для кексов примерно на ⅔ объема.
- Выпекайте около 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть в формочках несколько минут, прежде чем переложить их на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более интенсивного кокосового вкуса добавьте ½ чайной ложки кокосовой эссенции в тесто. Вы также можете посыпать готовые кексы гранулами кокоса или украсить их шоколадным глазурью.
