Лимонный кекс — это классическое лакомство, которое идеально подходит для утреннего чаепития или десертного стола. Его нежная текстура, свежий аромат лимона и легкая сладость покорят сердца всех ценителей выпечки.
Ингредиенты
- 1 стакан (200 г) муки;
- 1/2 стакана (100 г) сахара;
- 1/4 стакана (50 г) сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 лимон (сок и цедра);
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- Щепотка соли;
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
- В большой миске смешать сахар, сливочное масло и яйца до получения однородной массы.
- Добавить лимонный сок и цедру, хорошо перемешать.
- В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая венчиком до получения гладкой массы.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выйти из кекса сухой.
- Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта. Кекс прекрасно сочетается с кремом из маскарпоне или взбитыми сливками, политым сверху карамелью.
