Картофельная запеканка с фаршем и помидорами — это сытное, вкусное и довольно простое блюдо, которое полюбится всей семье. Его можно подавать как на каждый день, так и на праздничный стол. Картофель в сочетании с сочным фаршем и ароматными томатами — классическое сочетание вкусов, которое всегда получается удачным.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Фарш мясной (говядина или свинина) — 500 г
- Помидоры свежие — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Начать с подготовки продуктов: картофель очистить и нарезать кружочками, помидоры — кубиками, лук — мелко порубить, чеснок измельчить.
- В разогретую сковороду с маслом выложить фарш и обжарить до готовности. Добавить к нему нарезанный лук и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к фаршу томаты, соль и перец, тушить на медленном огне 10-15 минут.
- В отдельной миске соединить яйцо с мукой, добавить соль и взбить венчиком до однородности.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно половину картофельных кружочков, затем равномерно распределить фарш с помидорами. Накрыть оставшимся картофелем.
- Залить содержимое формы яично-мучной смесью.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.
Можно добавить к фаршу немного молотого кориандра или паприки для более насыщенного вкуса. Перед подачей посыпать запеканку свежей зеленью.
