Картофельный гратен – это классическое французское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Сочетание картофеля, молока, сыра и специй создает удивительно нежное и ароматное лакомство, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Молоко – 500 мл
- Сыр чеддер – 200 г
- Мука – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Нож для масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка картофеля: Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Соус бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до образования пасты. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения и варить на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
- Сборка: Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить слой картофеля в форме, полейте соусом бешамель. Повторить слои картофель-соус 2-3 раза, последний слой должен быть картофелем.
- Запекание: Посыпать картофельный гратен тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут, пока сыр не расплавится и сверху не появится золотистая корочка.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофелю немного мелко нарезанной луковицы или грибов. Сыр можно использовать по своему вкусу: моцарелла, гауда, пармезан – все подойдут! Картофель лучше нарезать одинаковой толщины, чтобы он равномерно пропекся.
