Гуляш — это классическое блюдо венгерской кухни, которое покоряет своей насыщенностью вкуса и аромата. Его основа — тушеное мясо с добавлением овощей, специй и паприки. Гуляш может быть приготовлен из говядины, свинины или даже птицы, а в некоторых вариациях добавляют грибы и различные пряности. Это блюдо отлично подходит для холодной погоды, его можно подать с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Ингредиенты для гуляша
- 500 г говядины (лучше вырезка или лопатка)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 ст. л. паприки сладкой
- 1 ч. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушеного тмина
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность: | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 2-2,5 часа |
Приготовление гуляша
- Мясо нарезать крупными кусками. Луковицу и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить паприку, томатную пасту, тмин, соль и перец. Перемешать, тушить 1 минуту.
- Влить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю, перемешать и готовить еще 30 минут.
Гуляш будет вкуснее, если его приготовить в горшочках или казане. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина. Перед подачей гуляша посыпать рубленой зеленью — петрушки, кинзы или укропа.
