Фаршированные шампиньоны под сырной шапочкой – это изысканное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Шампиньоны, наполненные ароматным фаршем и запеченные с расплавленным сыром, не оставят равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- Шампиньоны среднего размера – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Говядина (или курица) мелко рубленная – 200 г
- Рис круглозерный – 1/2 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Сыр твердый (чеддер, гауда) – 100 г
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность на 100 г | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка шампиньонов: вымыть и очистить шампиньоны от грязи. Срежьте ножки, а из шляпок аккуратно удалите мякоть (оставьте стенки). Нашинковать мякоть.
- Приготовление фарша: в сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и морковь до прозрачности. Добавить говядину (или курицу) и обжаривать до изменения цвета. Всыпать рис, посолить, поперчить, перемешать. Залить водой или бульоном (примерно 1 стакан), убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Формируем фаршированные шампиньоны: в шляпки шампиньонов заложить подготовленный фарш. Сверху посыпать тертым сыром.
- Запекаем: выложить шампиньоны в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, до золотистой корочки и расплавления сыра.
- Подаем: украсить свежей зеленью.
При желании можно добавить в фарш различные специи, например паприку или кориандр. Также шампиньоны можно запечь не только с сыром, но и с другими топпингами, например, с грибами или беконом.
