Домашняя колбаса – это не только вкусно, но и полезно! Забудьте о сомнительных добавках и консервантах. С этим простым рецептом вы сможете приготовить ароматную, сочную колбасу из натуральных ингредиентов прямо в своей кухне.
Ингредиенты для домашней колбасы
- 500 г свиного фарша
- 200 г говяжьего фарша
- 1 головка чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1/2 ч. ложки паприки
- 50 г обезжиренного молока
- 40 г желатина
- 100 мл холодной воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для настаивания) |
Приготовление домашней колбасы
- В миске смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, паприку и молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть в течение 15 минут.
- Нагрейте на плите воду до кипения. Добавьте набухший желатин и размешайте, пока он не растворится полностью.
- Введите растворенный желатин в фаршную смесь и перемешивайте до однородности.
- Переложите фарш в колбасные оболочки (можете приобрести их в магазине). Убедитесь, что оболочки хорошо натянуты на мясной фарш. Завяжите концы колбасы.
- Уложите приготовленную домашнюю колбасу в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного пряных трав, таких как розмарин или тимьян. Хранить домашнюю колбасу следует в холодильнике не более 5 дней.
