Хотите наслаждаться вкусным и полезным домашним йогуртом, без лишних добавок и консервантов? Этот простой рецепт поможет вам легко приготовить его в домашних условиях. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и совсем немного времени.
Ингредиенты для домашнего йогурта
- 1 литр пастеризованного молока (полножирного или низкожирного)
- 2 столовые ложки натурального йогурта с живыми культурами (закваски)
| Калорийность | ~60 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 8-12 часов |
Приготовление домашнего йогурта
- Нагрейте молоко: В кастрюле поставьте молоко на средний огонь и нагревайте, пока оно не станет теплым (около 80°C). Не доводите до кипения.
- Остудите молоко: Снимите с огня и дайте молоку остыть до температуры около 45°C. Это важно для того, чтобы закваска активировалась.
- Добавьте закваску: В остывшее молоко добавьте йогурт-закваску и перемешайте ложкой или венчиком до однородности.
- Поместите в тепличку: Перелейте смесь в чистые стеклянные банки или контейнеры. Оберните их полотенцем и поместите в теплое место (около 38°C) для сквашивания на 8-12 часов.
- Поставьте в холодильник: После окончания сквашивания уберите банки в холодильник на несколько часов, чтобы йогурт окончательно загустел.
Некоторые люди предпочитают использовать термостат или электронный йогуртник для поддержания постоянной температуры во время сквашивания. Для получения более густого йогурта можно продлить время сквашивания до 12 часов.
