Хотите попробовать настоящий домашний сыр, который не уступает магазинному? Этот рецепт очень прост в исполнении и не требует специального оборудования. Вы можете варьировать вкус сыра, добавляя различные специи или травы по своему желанию.
Ингредиенты для домашнего сыра
- 1 литр пастеризованного молока
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки воды
| Калорийность | ~150 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление домашнего сыра
- В кастрюле нагрейте молоко до 80 градусов Цельсия, постоянно помешивая.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Аккуратно перемешайте. Молоко начнет свертываться.
- Оставьте массу на 10 минут, чтобы она полностью осела.
- Проложите чистую марлю в дуршлаг и поместите его над миской. Вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг.
- Накройте сырную массу марлей и подвесьте ее на 30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.
- Снимите марлю с сыра и переложите его в миску. Добавьте соль и перемешайте.
- Заверните сыр в чистую марлю или пищевую пленку и храните в холодильнике не более 3 дней.
Совет: Чтобы получить более мягкий сыр, добавьте немного молока. Для более твердого сыра – оставьте его под прессом на несколько часов после того, как он отделился от сыворотки.
