Домашний сливочный сыр — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за короткое время. Его мягкая текстура и нежный вкус прекрасно сочетаются с различными продуктами, такими как овощи, ягоды, фрукты и выпечка.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока (3,2% жирности)
- 100 мл сливок (33% жирности)
- 1 столовая ложка лимонной кислоты
- Соль по вкусу
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут + время для застывания |
Приготовление
- В кастрюле нагреть молоко и сливки до температуры 85-90°C, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело.
- Выключить огонь и добавить лимонную кислоту. Хорошо перемешать.
- Оставить кастрюлю в покое на 10 минут, чтобы масса загустела.
- Процедить смесь через марлю, сложенную в несколько слоёв, отжимать сыворотку.
- Сыр переложить в миску и посолить по вкусу. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Для более кремовой консистенции можно добавить немного сливок во время смешивания с солью. Если сыр получился слишком твердым, попробуйте добавить еще немного лимонной кислоты или оставить его в холодильнике на меньшее количество времени.
