Чили кон карне — это сытное и ароматное блюдо мексиканской кухни, которое покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. Классический рецепт включает в себя говядину, фасоль, томаты, специи и чили-перцы. Оно идеально подходит для холодных вечеров и станет прекрасным дополнением к рису или кукурузным лепешкам.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой помидор, измельченный
- 400 г фасоли красной
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. чили порошка (или по вкусу)
- 1/4 ч. л. кориандра
- 1/4 чашки красного вина (по желанию)
- 500 мл мясного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- В большом кастрюле обжарьте нарезанную кубиками говядину на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут).
- Добавьте измельченную луковицу и чеснок в кастрюлю и готовьте еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
- Влейте красное вино (если используете) и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут.
- Добавьте измельченный помидор, паприку, куркуму, чили-порошок, кориандр, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Влейте мясной бульон, добавьте фасоль и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1-1.5 часа или пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса чили можно добавить немного шоколада (горького) во время приготовления. Также его можно разнообразить различными овощами, например, сладким перцем, кукурузой или грибами.
