Чебуреки – это вкусные и ароматные пирожки, традиционно наполненные мясом или картофелем. Их хрустящая корочка и сочное сердцевина покоряют всех без исключения. Сегодня мы научимся готовить настоящие чебуреки по классическому рецепту, которые станут украшением любого стола.
Ингредиенты для чебуреков
- Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Начинка:
- 500 гр. говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 чайная ложка зиры
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 гр. |
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление чебуреков
- Для начала подготовим тесто: смешайте муку и соль в глубокой миске. Постепенно влейте теплую воду, замешивая тесто. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать до получения эластичного теста. Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовим начинку: мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, зиру, соль и перец. Тушите фарш под крышкой 15-20 минут.
- Раскатайте тесто: разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 10 см.
- Формируем чебуреки: положите по центру каждого круга немного начинки, защипните края теста, формируя полукруглый пирожок. Соберите края теста вместе и хорошо защипните, чтобы начинка не вытекала.
- Обжариваем чебуреки: в разогретую с маслом кастрюлю положите готовые чебуреки и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовый чебурек должен быть хрустящим снаружи, а начинка — горячей и сочной.
Для более ароматных чебуреков можно добавить в тесто немного молотого имбиря или кориандра. Также для приготовления начинки можно использовать не только говяжий фарш, но и свиной, смешанный с бараниной или куриным.
