Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Благодаря сочетанию сочных томатов, пряной паприкой, ароматного кориандра и мяса чахохбили получается невероятно сытным и вкусным. Вкус этого блюда настолько богат и многослойный, что он способен удовлетворить даже самого изысканного гурмана.
Ингредиенты для Чахохбили
- 500 г говядины
- 4 крупных помидора
- 1 луковица
- 2 сладких перца
- 1 чашка томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. паприки
- соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Чахохбили
- Подготовка мяса: Говядину нарезать кусочками размером примерно 3-4 см.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки. (5-7 минут)
- Добавление овощей: Добавить к мясу мелко нарезанный лук, сладкий перец, очищенный и измельченный чеснок. Обжаривать ещё 5-7 минут.
- Томаты и специи: Добавить томатную пасту и томим до полупрозрачности (3-4 минуты). Влить винный уксус, добавить соль, перец, кориандр и паприку. Тщательно перемешать.
- **Добавление помидоров:** Помидоры измельчить или нарезать кубиками. Добавить их в кастрюлю к мясу.
- Тушение: Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса чахохбили можно добавить немного хмели-сунели. При подаче украсить зеленью и посыпать свежим черным перцем.
