Бешбармак — это традиционное казахское блюдо, состоящее из сваренного мяса, лапши и бульона. Оно славится своим богатым вкусом и сытной текстурой. Бешбармак часто подается на праздники и семейные торжества, символизируя гостеприимство и щедрость.
Ингредиенты для бешбармака
- 700 г мяса (телятина или баранина)
- 500 г муки
- 3 яйца
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 картофелины
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ≈ 400 ккал на 100 г |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление бешбармака
- Мясо промыть, очистить от жил и поставить вариться в кастрюле с холодной водой. Добавить соль, луковицу целиком и специи по вкусу. Варить на медленном огне 1,5-2 часа до готовности.
- Пока мясо варится, приготовить тесто. Муку просеять, добавить яйца, соль и воду (постепенно добавлять, чтобы получить эластичное тесто). Замесить тесто и оставить под крышкой на 30 минут.
- Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон с мясом за 30 минут до готовности.
- Тесто раскатать тонким слоем, нарезать длинные полоски и обмакнуть в слегка взбитое яйцо. Затем поместить в кипящий бульон и варить 5-7 минут, пока лапша не приготовится.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон специи по вкусу, например, кориандр, зиру или паприку. Лапшу для бешбармака можно готовить и отдельно, обварив ее в кипящей воде и затем добавив в бульон. Перед подачей бешбармак украсить свежей зеленью.
