Вяленые помидоры – это прекрасный способ насладиться вкусом и ароматом лета даже в холодное время года. Их можно использовать как самостоятельную закуску, а также в качестве ингредиента для множества блюд: пасты, пиццы, салатов, бутербродов и других. Сушка помидоров придает им особый сладковато-соленый вкус и концентрирует их аромат.
Ингредиенты
- Помидоры (лучше всего использовать плотные сорта)
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
| Калорийность | 50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 дня (сушка) + 1 час (подготовка) |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть и обсушить. Срезать плодоножки.
- Каждой помидор нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см.
- Обложить кружочки помидоров в один слой на противне, застеленном пергаментом.
- Посыпать солью, черным перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
- Выставить противень в хорошо проветриваемом месте или в духовку при температуре 50-60 градусов Цельсия на 2-3 дня.
Важно: Помидоры должны полностью высохнуть и стать упругими. Их цвет станет более насыщенным, а вкус – сочным и концентрированным. Для ускорения процесса сушки можно использовать специальный дегидратор для овощей.
