Солёные помидоры – это классический способ сохранить урожай и наслаждаться свежим вкусом летом в любое время года. Холодный способ засолки позволяет сохранить все полезные вещества и яркий вкус помидоров, а простота приготовления делает этот рецепт доступным для каждого.
Ингредиенты
- Помидоры (лучше плотные сорта)
- Уксус 9%
- Соль
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Чеснок
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~30 ккал на 100 гр. |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 неделя для соления |
Приготовление
- Помидоры тщательно промыть и обсушить. Срезать плодоножки, можно оставить часть зеленой бочки.
- В чистых банках выложить слой специй: лавровый лист, черный перец горошком, чеснок (чесночные головки или дольки), зелень.
- Помидоры плотно уложить в банки, оставляя 1 см свободного места до верха.
- Готовить рассол: на литр воды добавить 3 ст. ложки соли и 1-2 ст. ложки уксуса. Хорошо перемешать до полного растворения соли.
- Залить рассолом помидоры, чтобы они были полностью покрыты.
- Накрыть банки крышками (не завинчивать) и оставить при комнатной температуре на 1-2 суток. После этого поместить в холодильник для соления на 7-10 дней.
Соленые помидоры можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. При правильной засолке они будут вкусными и хрустящими. Для более яркого вкуса, можно добавить в банки острый перец или другие любимые специи.
