Помидоры по-провански от Жака Пепина – это классический французский рецепт, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Подаётся холодное блюдо с хрустящими помидорами, пропитанными ароматами трав и чеснока, которые идеально сочетаются с багетом или как самостоятельное дополнение к мясу.
Ингредиенты для томатного шедевра
- 1 кг свежих помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
- Тимьян, розмарин, базилик (свежие или сушеные)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для настаивания |
Приготовление томатов по-провански
- Помидоры тщательно вымыть, обсушить и разрезать на дольки.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- В глубокой миске смешать помидоры, чеснок, измельченные травы, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Помидоры залить растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в прохладное место для настаивания не менее 2 часов (можно оставить на ночь).
Не бойтесь экспериментировать с пропорциями трав! По вкусу можно добавить немного красного перца или паприки, чтобы придать блюду пикантности. Для более насыщенного вкуса используйте свежесобранные травы.
