Консервированные помидоры и огурцы – это классический летний рецепт, который позволяет сохранить вкус лета на долгие месяцы. Это простое в приготовлении блюдо станет отличным дополнением к любому столу, а его хрустящая текстура и свежий аромат порадуют вас даже в холодное время года.
Ингредиенты
- Помидоры
- Огурцы
- Лук репчатый
- Уксус столовый
- Соль
- Сахар
- Лавровый лист
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Огурцы и помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки.
- Помидоры разрезать на дольки или кубики, огурцы – кружочками или полукольцами.
- Лук репчатый очистить и нарезать тонкими кольцами.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист. Довести до кипения.
- Добавить в кипящую воду помидоры, огурцы и лук, варить 5-7 минут.
- Банки тщательно стерилизовать, крышки – прокипятить.
- Положить зелень в банки, затем плотно уложить подготовленные овощи.
- Залить банки кипятком, оставить на 10 минут, чтобы овощи настоялись.
- Аккуратно слить сок из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова залить им банки.
- Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и укутать одеялом для термической обработки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад душистые травы (базилик, кориандр), а также немного острого перца. Храните консервированные помидоры и огурцы в прохладном темном месте.
