Солонина – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Благодаря правильному засолке, сало сохраняет все свои питательные свойства и насыщается уникальным ароматом. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить соленую сало самостоятельно, которое станет отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для соленого сала
- Свиное сало – 1 кг
- Поваренная соль – 200 г
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Черный молотый перец – по вкусу
- Кориандр (молотый) – по вкусу
| Калорийность | 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 недели + время засолки |
Приготовление соленого сала
- Свиное сало тщательно промойте и обсушите. Нарежьте его на куски толщиной около 5 см.
- Чеснок очистите и порубите мелко.
- В большой емкости смешайте соль, черный перец и кориандр.
- Салo обмакните в специи со всех сторон, чтобы оно было равномерно покрыто.
- На дно чистой банки или контейнера уложите несколько зубчиков чеснока, затем слой сала.
- Повторите слои до тех пор, пока все сало не будет использовано.
- Накройте банку крышкой и убедитесь, что сало полностью погружено в рассол.
- Уберите соленую сало в прохладное место на 2 недели.
- Через две недели достаньте сало из банки, сполосните холодной водой и дайте ему высохнуть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к специям лавровый лист, красный молотый перец или паприку. Соленую сало можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.
