Полезное овощное рагу – это легкое, вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Оно насыщено витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 л овощного бульона
- соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Порубите болгарский перец и зелень.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте болгарский перец, залейте овощным бульоном. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного томатной пасты или мелко нарезанных помидоров. Если вам нравится острая пища, добавьте щепотку красного перца или молотого чили.
